¿A qué huele, a qué sabe?
Este coupage es un diálogo entre tres variedades que se complementan con elegancia. El Picudo abre con una entrada suave y dulce, desplegando aromas frescos a hoja verde y alloza tierna. El Picual toma el relevo con su amargor delicado, reflejo de su riqueza en antioxidantes, y matiza la experiencia con notas profundas a tomatera e higuera verde. El Hojiblanco culmina el recorrido con un picante vibrante en boca y garganta, dejando una estela de hierba recién cortada. Un aceite que es pura sinfonía vegetal: equilibrado, expresivo y lleno de vida.
¿Quién hay detrás de este aceite?
En el corazón de Baena, junto al río Guadajoz, el Cortijo de Suerte Alta guarda casi un siglo de historia olivarera familiar. Desde 1924, los antiguos campos de cereal se transformaron en un olivar tradicional de variedades autóctonas —Picudo, Picual y Hojiblanco— hoy cultivado bajo criterios ecológicos. La finca, dirigida por la tercera generación, produce un AOVE exclusivo, elaborado íntegramente en su propia almazara, del árbol a la botella. Un legado andaluz que se saborea en cada gota.
¿Cómo lo cocino y con qué lo combino?
Prueba una crema templada de calabacín con crujiente de parmesano y un toque final de AOVE Marqués del Prado Coupage Natural. Sus notas herbáceas y amargor equilibran la dulzura del calabacín, mientras el picante del Hojiblanco realza el conjunto. Síguenos en redes para ver la receta completa.
Programa de ayudas para la digitalización de pequeñas empresas, microempresas y personas en situación de autoempleo, dentro del programa KIT DIGITAL, regulado en la orden ETD/1498/2021, de 29 de diciembre por la que se aprueban las bases reguladoras de la concesión de ayudas para la digitalización de pequeñas empresas, microempresas y personas en situación de autoempleo, en el marco de la Agenda España Digital 2025, el Plan de Digitalización Pymes 2021-2025 y el Plan de recuperación, transformación y resiliencia de España – financiado por la Unión Europea – Next Generation EU (Programa Kit Digital).
