¿A qué huele, a qué sabe?
Aceite de frutado verde intenso que seduce desde el primer instante. En boca despliega una armonía de amargor y picante, con una complejidad que enamora por su equilibrio. Su rica paleta de aromas nos transporta a un paseo entre olivos, con notas frescas de hierba recién cortada, higuera, menta y tomatera, envueltas en delicados matices de almendra y nuez verde. Un aceite con alma, potente y lleno de matices que despiertan los sentidos.
¿Quién hay detrás de este aceite?
Finca Varona la Vella, con más de cuatro generaciones de historia, se alza en la ladera de La Bastida, en Sant Mateu, rodeada de olivos centenarios y milenarios. De sus 18 hectáreas, 12 están dedicadas al olivar, donde conviven variedades autóctonas como Farga y Morrut, junto a Empeltre y Picual. Tras la gran helada de 1956, la finca supo reinventarse sin perder su alma mediterránea. Hoy, sus 57 olivos milenarios siguen siendo testigos vivos de una tradición que florece con cada cosecha.
¿Cómo lo cocino y con qué lo combino?
Te recomendamos una ensalada templada de burrata con tomates asados, almendras y menta fresca. El amargor y picante equilibrado del Picual limpia el paladar y corta la untuosidad de la burrata, realzando su sabor sin enmascararlo. Ese juego de texturas y temperaturas crea una experiencia redonda. Siguenos en redes sociales para el detalle de las recetas
Programa de ayudas para la digitalización de pequeñas empresas, microempresas y personas en situación de autoempleo, dentro del programa KIT DIGITAL, regulado en la orden ETD/1498/2021, de 29 de diciembre por la que se aprueban las bases reguladoras de la concesión de ayudas para la digitalización de pequeñas empresas, microempresas y personas en situación de autoempleo, en el marco de la Agenda España Digital 2025, el Plan de Digitalización Pymes 2021-2025 y el Plan de recuperación, transformación y resiliencia de España – financiado por la Unión Europea – Next Generation EU (Programa Kit Digital).
